Όπως υποσχέθηκα, εδώ είναι ο πρώτος μου συνδυασμός για πίτσα! Μου αρέσει να χρησιμοποιώ λεπτές φέτες λαχανικών, όπως κρεμμύδι και πιπεριά, καθώς και τις αγαπημένες μου ελιές Καλαμών, οι οποίες δρουν σχεδόν σαν καρύκευμα στην πίτσα. Και να θυμάσαι, όσο λιγότερα τόσο περισσότερα, οπότε μην την παραφορτώσετε!
Vegan, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη | Μερίδες: 1 | ΚΥΡΙΩΣ
Υλικά:
- 1 μπάλα ζύμης για πίτσα
- 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
- Μια πρέζα ρίγανη ξερή
- Μια πρέζα βασιλικό ξερό
- Φυτικό τυρί (χρησιμοποίησα έναν συνδυασμό τριμμένης παρμεζάνας Parveggio και τριμμένης vegan μοτσαρέλας Green Vie)
- 1 (πορτοκαλί) πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
- 30γρ. φυτικό λουκάνικο (χρησιμοποίησα Tofiner από Taifun)
- 1 κουταλιά σούπας καλαμπόκι γλυκό (από κονσέρβα)
- 5 ελιές Καλαμών (δείτε σημειώσεις για τις ελιές)
- Σιμιγδάλι για πασπάλισμα
Βήματα:
1.Προθερμάνετε τον φούρνο σας. Εάν χρησιμοποιείτε συμβατικό οικιακό φούρνο, φέρτε τον στην υψηλότερη θερμοκρασία (250°C - δείτε σημειώσεις για το ταψί). Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο πίτσας αερίου Piana από Ziipa, ανάψτε τον για να φτάσει τους 400°C (αυτό διαρκεί περίπου 30 λεπτά).
2.Βγάλτε τη ζύμη σας από το ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τα υλικά.
3.Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο, μια πρέζα ρίγανη και βασιλικό με 2-3 κουταλιές σούπας νερό και αφήστε το στην άκρη.
4.Κόψτε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
5.Κόψτε το λουκάνικο σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
6.Τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια που έχετε πασπαλίσει με λίγο αλεύρι και προσθέστε λίγο επιπλέον αλεύρι πάνω από τη ζύμη.
7.Πιέστε απαλά τη ζύμη από το κέντρο προς τα έξω με τα δάχτυλά σας, περιστρέφοντάς την καθώς προχωράτε, μέχρι να σχηματιστεί ένας μεγάλος δίσκος.
8.Σηκώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, κάντε γροθιές και τυλίξτε τη ζύμη πάνω από τις αρθρώσεις σας. Τραβήξτε απαλά και αργά τα χέρια σας για να απλώσετε τη ζύμη. Περιστρέψτε τη ζύμη πάνω από τα χέρια σας και συνεχίστε να την απλώνετε με αυτόν τον τρόπο μερικές φορές ακόμα μέχρι η ζύμη να έχει απλωθεί σε διάμετρο περίπου 25 έως 30 εκατοστά.
9.Τοποθετήστε ξανά τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, πασπαλίστε λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι στη σπάτουλα πίτσας ή σε ένα ξύλο κοπής και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω της.
10.Πριν αρχίσετε να προσθέτετε τα υλικά, κουνήστε τη σπάτουλα/σανίδα μπρος-πίσω για να βεβαιωθείτε ότι η πίτσα κινείται. Στη συνέχεια, απλώστε την σάλτσα ντομάτας, το τυρί, τις φέτες πιπεριάς και κρεμμυδιού, το λουκάνικο, το καλαμπόκι, τις ελιές και πασπαλίστε με λίγη ρίγανη.
11.Σύρετε προσεκτικά την έτοιμη πίτσα από τη σπάτουλα ή το ξύλο κοπής στο προθερμασμένο ταψί του φούρνου ή στην προθερμασμένη πέτρα πίτσας.
12.Σε οικιακό φούρνο, ψήστε για 5-6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο πίτσας, μπορεί να χρειαστούν 2-4 λεπτά.
13.Εάν χρησιμοποιείτε τον φούρνο πίτσας αερίου Piana, χρησιμοποιήστε τον τροχό για να την περιστρέψετε.
14.Μόλις ψηθεί, βγάλτε την από τον φούρνο, κόψτε και απολαύστε!
Καλή απόλαυση!
Σημειώσεις:
*Όταν προθερμαίνετε τον φούρνο στο σπίτι, προσθέστε και το ταψί του φούρνου για να ζεσταθεί, αλλά τοποθετημένο ανάποδα.
*Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελιές με κουκούτσι και να τις αφαιρώ καθώς τις τρώω, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ελιές χωρίς κουκούτσι ή ακόμα και προκομμένες που είναι επίσης προκομμένες.