Για σήμερα σου έχω πίτσα με πέστο και κολοκυθάκι και, πιστέψτε με, αυτός ο συνδυασμός είναι καταπληκτικός! Είναι ένας από τους αγαπημένους μου και αν τον δοκιμάσεις, θα γίνει και δικός σου.
Vegan, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη | Μερίδες: 1 | ΚΥΡΙΩΣ
Υλικά:
- 1 κολοκυθάκι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- Μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη
- 1 μπάλα ζύμης πίτσας
- 2 κουταλιές της σούπας πέστο (σπιτικό ή αγορασμένο)
- Τυρί φυτικής προέλευσης (χρησιμοποίησα τριμμένης παρμεζάνας Parveggio από Green Vie)
- Σιμιγδάλι για πασπάλισμα
- 20γρ. φέτα φυτικής προέλευσης
- Λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού
Βήματα:
1.Προθερμάνετε τον φούρνο σας. Εάν χρησιμοποιείτε οικιακό συμβατικό φούρνο, φέρτε τον στην υψηλότερη θερμοκρασία (250°C - δείτε τις σημειώσεις για το ταψί). Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο πίτσας αερίου Piana από Ziipa, ενεργοποιήστε τον στους 400°C (αυτό διαρκεί περίπου 30 λεπτά).
2.Βγάλτε τη ζύμη σας από το ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τα υλικά.
3.Κόψτε το κολοκυθάκι και το σκόρδο σε λεπτές φέτες, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ μαζί με το ελαιόλαδο και βάλτε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατέψτε.
4.Θρυμματίστε τη φέτα σε μικρά κομμάτια και πλύνετε τα φύλλα βασιλικού, αφήστε τα στην άκρη.
5.Τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια που έχετε πασπαλίσει με λίγο αλεύρι και προσθέστε λίγο επιπλέον αλεύρι από πάνω.
6.Πιέστε απαλά τη ζύμη από το κέντρο προς τα έξω με τα δάχτυλά σας, περιστρέφοντάς την καθώς προχωράτε, μέχρι να σχηματιστεί ένας μεγάλος δίσκος.
7.Πιάστε τη ζύμη με τα χέρια σας, σχηματίστε γροθιές και απλώστε τη ζύμη στις αρθρώσεις σας. Τραβήξτε απαλά και αργά τα χέρια σας για να τεντώσετε τη ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη πάνω από τα χέρια σας και συνεχίστε να τεντώνετε με αυτόν τον τρόπο μερικές φορές ακόμα μέχρι η ζύμη να απλωθεί σε διάμετρο περίπου 25 έως 30 εκατοστά.
8.Τοποθετήστε τη ζύμη πίσω στην επιφάνεια εργασίας, πασπαλίστε λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι στη σπάτουλα πίτσας ή σε ένα ξύλο κοπής και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω της.
9.Πριν ξεκινήσετε να προσθέτετε υλικά, κουνήστε τη σπάτουλα/σανίδα μπρος-πίσω για να βεβαιωθείτε ότι η πίτσα κινείται. Στη συνέχεια, απλώστε το πέστο, προσθέστε τις φέτες κολοκυθιού και σκόρδου, πασπαλίστε λίγο τυρί και ολοκληρώστε με λίγη ρίγανη.
10.Σύρετε προσεκτικά την έτοιμη πίτσα από τη σπάτουλα ή το ξύλο κοπής στο προθερμασμένο ταψί ή στην προθερμασμένη πέτρα πίτσας.
11.Σε οικιακό φούρνο, ψήστε την για 5-6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Αν χρησιμοποιείτε φούρνο πίτσας, μπορεί να χρειαστούν από 2-4 λεπτά.
12.Αν χρησιμοποιείτε τον φούρνο πίτσας αερίου Piana, χρησιμοποιήστε τον τροχό για να τον περιστρέψετε.
13.Μόλις ψηθεί, βγάλτε την από τον φούρνο, πασπαλίστε με τη φέτα και τα φύλλα βασιλικού, κόψτε την και απολαύστε!
Καλή απόλαυση!
Σημειώσεις:
*Όταν προθερμαίνετε τον φούρνο στο σπίτι, προσθέστε και το ταψί του φούρνου για να ζεσταθεί, αλλά τοποθετημένο ανάποδα.