Η εποχή για σαλάτες έφτασε και πιστέψτε με, αυτή η σαλάτα με κινόα και φέτα είναι κάθε άλλο παρά συνηθισμένη! Το μυστικό; Μια καταπληκτική vinaigrette σκόρδου που μετατρέπει αυτό το απλό μπολ σε μια έκρηξη γεύσης. Ετοιμαστείτε να εκπλαγείτε!
Vegan, χωρίς ξηρούς καρπούς, χωρίς γλουτένη, χωρίς σόγια | Μερίδες: 1 | ΣΑΛΑΤΑ
Υλικά:
- 150γρ. μαγειρεμένη κινόα
- 1 μικρό αγγούρι
- 70 γρ. φέτα
- 1/2 αβοκάντο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
Vinaigrette:
- 60 ml ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι, χυμός
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Λίγα φύλλα άνηθου (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού από κάθε σιρόπι σφενδάμου και μουστάρδα Dijon
Βήματα:
1.Μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2.Ενώ η κινόα κρυώνει, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.
3.Ψιλοκόψτε το αγγούρι, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το αβοκάντο και θρυμματίστε τη φέτα.
4.Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ντρέσινγκ χτυπώντας όλα τα υλικά είτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων είτε σε ένα ραβδομπλέντερ. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ανακατέψετε όλα σε ένα βάζο, να τρίψετε το σκόρδο και να ψιλοκόψετε τον άνηθο.
5.Ανακατέψτε τα όλα μαζί και σερβίρετε.
Καλή απόλαυση!
