Αυτόν τον Ιανουάριο, ξεκινάω μια νέα σειρά: Batch Breakfast! Κάθε εβδομάδα, θα μοιράζομαι μια συνταγή που σας επιτρέπει να ετοιμάζετε νόστιμα πρωινά εκ των προτέρων, κάνοντας τα πρωινά σας χωρίς άγχος. Αυτές οι υγιεινές μπάρες πρωινού με κράνμπερι είναι γεμάτες ενέργεια και ιδανικές για πολυάσχολα πρωινά.
Vegan, χωρίς γλουτένη | 8 τεμάχια | ΠΡΩΙΝΟ
Υλικά:
- 100 γρ ξηρούς καρπούς (εγώ χρησιμοποίησα αμύγδαλα και κάσιους)
- 250 γρ χουρμάδες Medjool
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
- Μια πρέζα αλάτι
- 75 γρ αποξηραμένα κράνμπερι
- 30 γρ κολοκυθόσπορους
- 50 γρ μαύρη σοκολάτα (προαιρετικά)
Βήματα:
1.Σε ένα πολυμηχάνημα, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και χτυπήστε τους για λίγα δευτερόλεπτα.
2.Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τα προσθέτουμε στον επεξεργαστή, μαζί με τη σκόνη κακάο, το αλάτι και το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα καλά.
3.Η σύσταση του μείγματος πρέπει να είναι κολλώδης, αν όχι προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε ξανά.
4.Στη συνέχεια, προσθέστε τα κράνμπερις και τους σπόρους κολοκύθας και χτυπήστε για μερικά δευτερόλεπτα για να ανακατευτούν.
5.Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
6.Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός ποτηριού για να το πιέσετε σε ομοιόμορφη στρώση και προσθέστε το στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί λίγο.
7.Βγάζουμε από το ταψί και κόβουμε σε 8 κομμάτια.
8.Προαιρετικά, μπορείτε να λιώσετε τη μαύρη σοκολάτα και να την περιχύσετε από πάνω στις μπάρες.
Καλή απόλαυση!
Σημειώσεις:
*Αποθυκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες ή καταψύξτε τα για έως και 3 μήνες.
